CULINÁRIA

DICAS

DICAS DO JOSÉ OSCAR - Construtor do Polar 50

Quando o sal estiver úmido, misturar o sal de um saleiro com 2 colheres de chá de maisena e colocar para secar na frigideira com fogo baixo. Guardar novamente no saleiro seco.

DICAS DO FIU

TOMATES: Comprar tomates verdes ou um pouco rosados. Lavar bem. Embrulhar em papel macio e guardar em lugar fresco. Eles devem durar por seis a oito semanas. Retirá-los um a dois dias antes de usar, mas não colocá-los no sol.
SOPA: Para engrossar uma sopa que ficou um pouco rala, adicionar purê de batata intantâneo.

DICAS DO UTOPYA (Multichine 28): Breno e Márcia - Recife - PE

1 - Levar lagarto assado se velejar.
a) Primeiro dia lagarto fatiado
b) Segundo dia desfiado acebolado
c) Terceiro dia fazer omelete
d) Pode fazer o mesmo lagarto com milho ou ervilha e temperar com temperos secos, evitar pimentão, tomate que estraga com facilidade.
2 - Carne moída, faz-se sanduíche, panqueca que já se pode levar os discos prontos separados por insulfilme (plástico)
3 - Já levar os legumes para salada, lavados no ponto de usar.
4 - Colocar as folhas verdes na água e guardar na geladeira, conservam mais do que deixá-las na vasilha plástica sem água.
5 - Alho - limpa-los em dentes e guardar em um vidro com vinagre e vai usando quando precisar. O alho sem armazenar no vidro perde mais rápido (resseca)

RECEITAS

Receita de Ricardo Cezar Marques de Carvalho veleiro Samoa 29 Seachegue


Bolo Salgado
Ingredientes:

Modo de fazer:

Bata bem, acrescente 3 xícaras de farinha de trigo, 1½ xícara de maisena, 1 xícara de óleo, 1 xícara de queijo ralado, ½ copo de leite, 1 colher de açúcar, 2 colheres de sopa rasa de fermento em pó.

Junte e por último as claras em neve. Coloque na forma untada, uma camada do recheio que quiser: sardinha, carne etc. 5 tomates cortados em rodelas 4 ovos cozidos cortado em rodelas, pimenta do reino, se gostar.

Cubra c/o resto da massa, polvilhe c/ farinha de rosca, enfeite c/ azeitonas e leve ao forno quente durante 40 m, (espeta para verificar se está assada).

 

Rui Villa Verde - Futuro construtor de uma Pilotina 25, Santa Catarina


RECEITA DE FRANGO DEFUMADO COM LEGUMES E REQUEIJÃO

Oi pessoal,
Ai vai uma receita que aprendi com minha mãe e que se mostrou muito prática e saborosa podendo ser feita a bordo, acampado ou em casa:

Ingredientes:

Modo de fazer:
Desfie o frango defumado e distribua numa travessa para ir ao forno se for fazê-lo em casa ou coloque numa panela para ser feito no fogão se for a bordo ou acampado. Misture com o milho, a ervilha e os legumes. Em seguida despeje o requeijão por cima de tudo uniformemente. Cozinhe em fogo forte até começar a borbulhar o requeijão. Sirva com um arroz bem soltinho, e salve-se quem puder.
Bom apetite pessoal.
Tchau,
Rui

Cáudia e Jõao Henrique Fragoso - Estão construindo um Cabo Horn 40 na sua casa de praia em Angra dos Reis


PÂO
Ingredientes: Modo de fazer:
Misture o fermento e o açúcar até obter um creme. Adicione o ovo a manteiga e o sal e misture. Adicione, então, a água morna. Coloque a farinha e amasse tudo, com energia, por cerca de 10 minutos ou até que a massa desgrude das mãos. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, polvilhe farinha por cima. Deixe-a descansando por 10 minutos. Amasse-a novamente por 5 minutos, de forma à massa e coloque-a em uma forma levemente untada com óleo. Faça um corte leve em cima da massa, polvilhe de farinha e deixe-a crescer por 40 minutos. Asse em forno pré-aquecido por de 30 a 40 minutos.
Pão fresco, recém saído do forno, sempre é melhor, mas este pão se mantém bom para consumo por, aproximadamente, uma semana.
Caso queira pães diferentes, você pode rechear esta massa com, por exemplo: azeitonas picadas; tomates secos; queijo provolone; cubinhos de tomate, queijo minas e orégano ou mangerona; ervas diversas: e, tudo o que a sua imaginação - ou vontade de comer - sugerir, devendo-se apenas atentar para o fato de que estes recheios não devem ser "molhados"para não "solar"a massa.
Caso você queira um pão integral, substitua 2/3 da farinha branca por farinha de trigo integral.

TONI (Antonio Carlos da Silva Telles Junior)

O Multichine 28 do Toni e da Silvia está quase pronto, no Estaleiro Estrutural, Cabo Frio


ARROZ CARRETEIRO
P/ 4 pessoas
Ingredientes:
Modo de fazer:
1)refogar o alho e cebola, após colocar o pimentão e o tomate.
Deixar sorar.
2)Ao sorar, acrescentar o charque ja picado e tampar a panela de pressão até amaciar a carne e dissolver os temperos, acrescentar agua para não secar. Apos cozinhar tudo na pressão (aprox.30 min.) acrescentar agua e colocar o arroz para cozinhar sem pressão.
Quando o arroz estiver no ponto de papa servir com queijo parmezão.
Vantagens: O charque nào estraga, e os outros ingredientes são de fácil armazenamento. E fica uma delicia.

RECEITAS DO MAKAI (Multichine 28) Brita e Roberto Ceppas - Bracuhy, RJ

TORTA DE MAÇA QUENTE
Ingredientes: Procedimento:
Unta-se um pirex colocando-se fatias da maça e cobre-se com uma farofa de farinha , açúcar e manteiga. Apertar com a ponta dos dedos. Levar ao forno brando, quando começar a dourar está pronto. (Pode-se colocar passas).

RECEITAS DO UTOPYA (Multichine 28) Breno e Márcia - Recife - PE

LOMBINHO
Ingredientes: Procedimento:
Lavar o lombinho c/limão, coloca-se o alho e sal, depois passa o molho inglês e a mostarda. Deixa no molho por 1 hora depois coloca a cerveja e deixa coberto com papel alumínio de um dia para o outro, no dia seguinte pré aquece o forno e coloca em temperatura 180 por 40 minutos e depois tirar o alumínio e deixa até dourar.

RECEITAS DO FIU (Multichine 28) - Cabinho e Eileen

PANQUECAS
Utensílios:

vasilha de plástico - batedor de ovos - espátula - frigideira - concha

Ingredientes: Procedimento:

Junte os ingredientes, menos a manteiga, misture bem e deixe descansar por um minuto. Enquanto isso aqueça na frigideira a manteiga, chama mais ou menos alta, inclinando a frigideira até untar todo o fundo. Junte esta manteiga ao resto dos ingredientes e misture novamente.

Com a frigideira quente, despeje uma concha de massa e espalhe-a no fundo da panela. Diminua um pouco a chama. Quando a panqueca começar a fazer umas bolhas ou quando começar a mudar de cor, solte as bordas com a espátula e vire-a para dourar o outro lado. Esta primeira panqueca demora mais do que as outras. Nas próximas não é necessário untar a frigideira.

Se a massa estiver um pouco grossa, adicione o leite para diluir.

Caso o recheio da panqueca seja doce, você pode misturar açúcar a gosto na massa, antes de cozinhar.

Recheios:

Salgados - strogonoff de carne ou atum, espinafre (já existe espinafre enlatado)

Doces - Doce de leite, limão (espremer limão e salpicar com açúcar), geleias de morango, amora etc..

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Roberto Barros Yacht Design